So wählen wir aus: hinter der Auswahl steht ein Beruf
Giovanni Imperato arbeitet seit mehr als 25 Jahren im Bereich kulinarischer Spitzenprodukte, im Dienst von Fachgeschäften und Restaurants. Eccellenze Enogastronomiche stellt diese Auswahl allen zur…
Kurz gesagt
Giovanni Imperato arbeitet seit mehr als 25 Jahren im Bereich kulinarischer Spitzenprodukte, im Dienst von Fachgeschäften und Restaurants. Eccellenze Enogastronomiche, mit dem Geschäft in Vietri sul Mare, stellt dieselbe Auswahl allen zur Verfügung. Auf die Website gelangen nur Spitzenprodukte.
Ein Beruf seit mehr als 25 Jahren
Giovanni Imperato arbeitet seit mehr als 25 Jahren im Bereich kulinarischer Spitzenprodukte. In dieser Zeit hat er Fachgeschäften und Restaurants gedient.
Wer für Fachgeschäfte und Restaurants arbeitet, kann sich keinen Fehler erlauben: Das Produkt muss jedes Mal überzeugen.
Warum es jetzt allen offensteht
Normalerweise bleibt die Arbeit des Auswählens unter Fachleuten: Der Kunde findet das Produkt im Regal oder auf dem Teller, sieht aber nicht, wie es dorthin gelangt ist.
Eccellenze Enogastronomiche ist entstanden, um diese Arbeit allen zugänglich zu machen: denen, die gut essen und trinken, denen, die ein Geschenk suchen, dem sie vertrauen können, und denen, die sich unter tausend Marken im Netz nicht zurechtfinden. Wer für die Fachleute auswählt, wählt jetzt für Sie aus.
Was auf die Website gelangt
Auf die Website gelangt, was Giovanni Imperato für ein Spitzenprodukt hält. Jedes Produkt durchläuft seine Prüfung; was sie nicht besteht, bleibt draußen. Die Auswahl kann wachsen, aber mit dem, was dieselbe Prüfung besteht.
Wer für Geschäfte und Restaurants arbeitet, lernt schnell, dass ein Produkt nicht ein einziges Mal beurteilt wird: Es wird bei jeder Lieferung neu beurteilt. Aus dieser Gewohnheit entstehen die Kriterien, nach denen Giovanni Imperato entscheidet, was in Eccellenze Enogastronomiche aufgenommen wird.
Der Geschmack steht an erster Stelle. Ein Produkt kommt hinein, wenn es gut ist. Es genügt nicht, dass es selten ist, eine schöne Verpackung oder einen großen Namen hat.
Die Herkunft wird angegeben. Bei jedem Produkt suchen wir einen Erzeuger und eine Herkunft, die sich nachlesen und überprüfen lassen. Auf der Produktseite finden Sie den Namen des Erzeugers und die Herkunft, sofern angegeben, wie es das Kennzeichnungsrecht vorsieht; das Vertrauen, um das wir bitten, gilt aber der Auswahl, nicht der Marke.
Wir schauen, wie es hergestellt ist. Wenige, erkennbare Zutaten, eine Herstellung, die der Erzeuger zu erklären weiß, kein Versprechen, das das Etikett nicht trägt.
Beständigkeit zählt so viel wie die Spitze. Ein Produkt, das einmal hervorragend und beim nächsten Mal mittelmäßig ist, kommt nicht hinein. Für alle, die kochen, und für alle, die verkaufen, zählen Gleichmäßigkeit und Verfügbarkeit über die Zeit.
Es muss sich bewähren. Ein Spitzenprodukt ist eines, wenn man es verwendet: zum Kochen, als Geschenk, für einen gedeckten Tisch. Würden wir es einem Gastronomen nicht empfehlen, empfehlen wir es auch Ihnen nicht.
Was nicht hineinkommt. Produkte, die nicht überzeugen oder die sich über die Zeit nicht bewähren, bleiben draußen, auch wenn sie sich anderswo gut verkaufen. Deshalb ist die Website eine Auswahl und keine Liste.
Die fünf Fragen
Ein Produkt kommt in die Auswahl, wenn die Antwort auf alle fünf Fragen Ja lautet.
- Ist es wirklich gut? Der Geschmack kommt vor allem anderen: vor dem Namen, der Verpackung, der Mode.
- Weiß man, woher es kommt? Erzeuger und Herkunft müssen angegeben und überprüfbar sein.
- Ist es gut gemacht? Wenige, erkennbare Zutaten, eine angegebene Herstellung, keine Abkürzung, die das Etikett verbirgt.
- Ist es das immer? Ein Produkt, das sich von Charge zu Charge verändert, nützt weder denen, die kochen, noch denen, die verkaufen. Wir suchen Beständigkeit.
- Würden Sie es auf Ihren Tisch bringen, oder auf die Speisekarte? Es muss sich bewähren: zum Kochen, zum Schenken, zum Teilen. Könnten wir es einem Gastronomen nicht empfehlen, empfehlen wir es Ihnen nicht.
Was Sie auf jeder Produktseite finden
Ein ausgewähltes Produkt muss gut erklärt werden. Auf der Produktseite finden Sie Name und Größe und, wenn der Hersteller sie angibt, Zutaten, Hersteller und Herkunft. Die gesetzlich vorgeschriebenen Angaben stehen auf dem Etikett der Verpackung.
- Das Produkt: Name, Größe, Zutaten und Bezeichnung, wenn sie durch das Etikett oder die Produktspezifikation bestätigt sind.
- Die Verwendung: wie es auf den Tisch kommt, mit praktischen Hinweisen.
- Die Herkunft: wo und von wem es hergestellt wird, wenn der Hersteller sie angibt.
Was Sie im Journal lesen werden
Im Journal erklären wir, wofür auf der Produktseite kein Platz ist: was man wissen sollte, um die Produkte gut auszuwählen, aufzubewahren und zu verwenden. Sie finden:
- Ratgeber für die Verwendung in der Küche für die Produkte der Auswahl, mit praktischen Hinweisen;
- einfache Erklärungen zu Herkunftsbezeichnungen und zu passenden Weinen;
- Hinweise, wie man ein Etikett liest und wie man Gekauftes aufbewahrt.
Möchten Sie mit den Produkten beginnen? Die Website hat drei Bereiche: Weinhandlung, Von Küste und Meer und Speisekammer.
Haben Sie eine Frage?
Wenn Sie ein Produkt suchen, das Sie auf der Website nicht sehen, oder vor der Auswahl einen Rat wünschen, schreiben Sie uns: Wir antworten Ihnen persönlich.