Cadeaux de Noël gastronomiques : panettone, garde-manger et cave
Comment composer un cadeau avec les produits de la sélection, ce que dit la loi sur le panettone et la colomba, et ce qu'il faut savoir sur les bouteilles à offrir.
En bref
Pour choisir un cadeau, ce qui compte est la personne qui le reçoit et ce qu'elle cuisine ou boit. Vous trouvez ici trois schémas de composition : pour qui aime le vin, pour la table de la mer, pour qui cuisine. Le vin n'est vendu qu'aux personnes majeures.
Comment composer un cadeau
Trois questions aident à décider : que cuisine ou que boit la personne ? De quelle place dispose-t-elle dans son garde-manger ? Quand recevra-t-elle le colis ? De là naissent trois schémas simples. Ce sont des propositions de composition, non des coffrets au catalogue.
- Pour qui aime le vin : une bouteille de la Cave à vins, comme le Taurasi Terzotratto DOCG, et un fromage affiné de la catégorie Fromages et charcuteries.
- Pour la table de la mer : la colatura di alici et un petit bocal d'anchois ou de thon de la rubrique De la Côte et de la mer.
- Pour qui cuisine : des pâtes, des légumineuses ou du riz, et une huile d'olive vierge extra du Garde-manger.
Pour qui ne veut pas choisir, la sélection comprend aussi un coffret cadeau avec trois bocaux de riz et une bougie.
Panettone et colomba : ce que dit la loi
Noël est, par tradition, la saison du panettone ; la colomba est le gâteau de Pâques. En Italie, les mots ne sont pas libres : le décret ministériel du 22 juillet 2005 sur les produits de pâtisserie et de boulangerie sucrés, modifié en 2017, établit ce que l'on peut appeler panettone ou colomba.
- Panettone : gâteau à pâte moelleuse obtenu par fermentation naturelle à partir de levain, avec farine, sucre, œufs, beurre, raisins secs et écorces d'agrumes confites (au moins 20 % de raisins secs et de fruits confits ensemble) et sel.
- Colomba : même base de levain, forme de colombe, glaçage et grains de sucre avec au moins 2 % d'amandes, et au moins 15 % d'écorces d'agrumes confites. Les raisins secs ne sont pas obligatoires.
- Versions fourrées ou glacées : elles conservent le nom si au moins la moitié du poids du produit fini est la pâte de base ; l'étiquette indique les ingrédients caractéristiques.
Le décret vaut pour tous, industriels ou non, et ne contient aucune définition de « meilleur » : pour choisir, on lit la liste des ingrédients. Vous trouvez le panettone classique (aussi en boîte métallique) et la colomba classique dans la catégorie Douceurs et pâtes levées.
Servir et conserver
Il ne ressort pas de norme spécifique sur la conservation du panettone et de la colomba : valent la date de durabilité minimale et les instructions de l'étiquette. À titre de pratique courante, et non de règle : gardez le gâteau dans son sachet refermé, loin des sources de chaleur. Si l'étiquette indique le réfrigérateur, suivez-la.
Une bouteille à offrir
En Italie, il est interdit de vendre des boissons alcoolisées aux moins de 18 ans : le vendeur doit demander une pièce d'identité, sauf si la majorité est manifeste. La norme n'exclut pas la vente à distance, donc aussi en ligne. Si vous expédiez un cadeau à une personne, assurez-vous qu'elle est majeure. Sur le vin ouvert ou servi, vous trouvez d'autres indications dans accords mets et vins.
Délais et expédition
Commandez à l'avance. Les conditions d'expédition figurent sur la page Expéditions et retours ; pour tout doute, vous pouvez nous écrire.
