Die Colatura di alici ist die Flüssigkeit, die Sardellen beim Reifen unter Salz abgeben. Was sie wirklich ist, wie man sie in der Küche verwendet und was die Bezeichnung von Cetara aussagt.
Was der Fagiolo di Controne und der Cece di Cicerale sind, warum getrocknete Hülsenfrüchte eingeweicht und gut gegart werden müssen und wie man sie aufbewahrt.
Wie Reis gesetzlich eingeteilt wird, was Magnum, Ebano und Rosae sind, wie man sie kocht und wie man sie aufbewahrt.
Was Roter Thunfisch von Gelbflossen-Thunfisch unterscheidet, was «Tonnetto» bedeutet, was die Ventresca ist und wie man Sardellen in Salz von solchen in Öl unterscheidet.
Was «Pasta aus Hartweizengrieß» bedeutet, was die g. g. A. (IGP) Pasta di Gragnano ist, was die Forschung zur Bronzematrize sagt und wie man Pasta kocht.
