La colatura di alici est le liquide que les anchois laissent s'écouler en mûrissant sous sel. Ce qu'elle est vraiment, comment l'utiliser en cuisine et ce que dit la dénomination de Cetara.
Ce qui distingue la vierge extra de la vierge, ce que signifie « première pression à froid» et comment conserver l'huile chez soi, même dans un bidon de 5 litres.
Ce que signifie DOCG, la différence entre Aglianico et Taurasi, et ce que prévoient les cahiers des charges du Taurasi, du Fiano di Avellino et du Greco di Tufo.
Ce que sont le haricot de Controne et le pois chiche de Cicerale, pourquoi les légumes secs doivent être trempés et bien cuits, et comment les conserver.
Ce que prévoit le cahier des charges du Provolone del Monaco AOP, ce qu'est le Pecorino Carmasciano (PAT et Presidio Slow Food) et comment conserver un fromage affiné.
