Aceite de oliva virgen extra: cómo leerlo, catarlo y conservarlo
Qué distingue el virgen extra del virgen, qué significa «primera presión en frío» y cómo se conserva el aceite en casa, incluso en una lata de 5 litros.
Guías
Cómo leer una etiqueta, cómo elegir y cómo conservar los productos típicos.
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Arroz Magnum, Ebano y Rosae: risotto, arroz negro y arroz rosa
Cómo se clasifica el arroz por ley, qué son Magnum, Ebano y Rosae, cómo se cuece y cómo se conserva.
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Cómo leer la etiqueta de un producto típico y cómo conservarlo
Qué recoge una etiqueta alimentaria, qué diferencia hay entre «consumir antes de» y «consumir preferentemente antes de», qué son DOP, IGP y PAT, y cómo conservar los productos abiertos.
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Atún, tonnetto, ventresca y anchoas: cómo leer el tarro
Qué diferencia hay entre atún rojo y atún de aleta amarilla, qué significa «tonnetto», qué es la ventresca y cómo se distinguen las anchoas en sal de las anchoas en aceite.
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Pasta de sémola: etiqueta, trefilado en bronce y cocción
Qué significa «pasta de sémola de trigo duro», qué es la IGP Pasta di Gragnano, qué dice la investigación sobre el trefilado en bronce y cómo se cuece la pasta.